La Comissió Reguladora de la Marca de Garantia Gamba de Palamós (Ajuntament de Palamós i Confraria de Pescadors de Palamós) ha lliurat avui dijous (11/06/26) el guardó d’Ambaixador/a de la Gamba de Palamós 2026, que cada any s’atorga a persones o entitats, que amb la seva feina posa en valor aquest producte pesquer palamosí des del vessant de la seva qualitat culinària o bé destacant aquelles mesures que permeten una explotació responsable i respectuosa amb el medi.
Enguany el reconeixement és per a les cuineres palamosines Lluïsa Ferrer, Marina Plana i Helena Juscafresa. D’aquesta manera la Comissió Reguladora de la Marca de Garantia Gamba de Palamós els vol reconèixer la seva col·laboració i aportació de coneixements, en el foment de la cuina tradicional local i la promoció del peix i la gamba de Palamós.
L’alcaldessa de Palamós, Maria Puig, i el patró major de la Confraria de Pescadors de Palamós, Miquel Mir, els han fet el lliurament de la distinció d’Ambaixadores de la Gamba de Palamós 2026.
Durant els darrers anys les tres cuineres han fomentat les espècies pesqueres locals i la gamba mitjançant les moltes col·laboracions realitzades, participant en tallers de cuina, com els que tenen lloc a l’Espai del Peix, o a la llar de la Gent Gran del municipi, o bé en xerrades i conferències, com les que s’organitzen a la Biblioteca Municipal. També aportant la seva expertesa en projectes gastronòmics com el de l’elaboració de “L’Escudella de Palamós”, el plat de cullera de tradició marinera, creat al municipi, inspirada en l’escudella tradicional, però en aquest cas enriquida amb producte pesquer de la llotja de Palamós, i amb l’objectiu que esdevingui un referent gastronòmic local.
A banda la Lluïsa, la Marina Plana i l’Helena, formen part de les “Gastrosàvies”, un projecte impulsat la Generalitat en el marc del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, amb l’objectiu de preservar i transmetre la cuina tradicional catalana a les futures generacions mitjançant la transmissió del coneixement culinari. Aquest projecte compta amb la participació de dones d’arreu de Catalunya, que es disposen a compartir i divulgar les seves receptes quotidianes en tallers i ponències.
La Marca de Garantia Gamba de Palamós
L’acte també ha comptat amb l’entrega dels nous certificats a les empreses que enguany se sumen a la Marca de Garantia d’aquest destacat producte pesquer local. En aquest cas es tracta concretament del restaurant palamosí La Gatzoneta.
Actualment, unes 140 empreses estan acreditades amb la Marca de Garantia Gamba de Palamós. Es tracta de barques d’arrossegament del port palamosí, peixaters, distribuïdors, empreses de transformació, així com restaurants de la vila i també d’altres municipis que ja compten amb aquest distintiu, que es va crear l’any 2008 amb l’objectiu de vetllar pel bon ús de la marca Gamba de Palamós, la qualitat d’aquest producte, la seva promoció, divulgació i prestigi.
La Marca de Garantia Gamba de Palamós permet assegurar que el producte arriba al consumidor amb el màxim nivell de qualitat, és per això que per a aconseguir aquestes certificacions, els restaurants i empreses certificades han hagut de passar prèviament les corresponents auditories, amb diversos controls i valoracions dels tècnics auditors, els quals tenen en compte, entre altres, la qualitat en la manipulació, conservació, transport i presentació que fan del producte Gamba de Palamós en els seus establiments.
Fira de la Gamba de Palamós’26
Aquest acte d’avui s’emmarca dins la Fira de la Gamba de Palamós, que enguany arriba a la 11a edició i que tindrà lloc demà dissabte, 13 de juny, de 12 a 22 h, a l’esplanada de la llotja del port pesquer del municipi.
Aquesta fira comptarà enguany amb una quinzena d’expositors, i durant tota la jornada es podran fer degustacions de gamba a la planxa i de plats elaborats amb aquest destacat producte pesquer local, amb exemples com l’arròs o els fideus rossejats amb gamba o el suquet de canana i gamba. Però enguany també s’inclouen altres suggerents propostes, com el caneló i el ravioli de gamba, la broqueta de gamba, l’ensaladilla de gamba, així com els gelats de gamba, la galeta de xocolata amb gamba, i fins i tot, el croissant amb tàrtar de gamba.
Tots aquests tastos s’oferiran en la quinzena de casetes que hi haurà distribuïdes a l’esplanada de la llotja del port pesquer, on s’ubicaran els restaurants del municipi participants, així com els productors locals i de la comarca. Els diversos plats elaborats amb gamba es podran acompanyar amb la beguda que oferiran els estands d’Estrella Damm, i de Vins i Caves Perelada, patrocinadors de la fira.
El programa de la Fira de la Gamba de Palamós també inclou visites guiades a dues de les barques de la flota pesquera local, que es duran a terme a les 13, 17 i 19 h, concretament a les embarcacions Nou Gisbert i Solraig, dedicades a la pesca d’arrossegament; i també visites a la subhasta del peix, ubicada a l’edifici de la llotja, que en aquest cas es programaran a les 13:30,16 i 20 h.
A banda cal destacar les dues sessions de showcookings que s’organitzaran a l’estand que l’Espai del Peix, ubicarà a la fira, i que tindran la gamba de protagonista. Aquesta activitat es programarà concretament a les 12 i les 18 h.
Totes les visites programades durant la jornada a les barques de pesca i la subhasta, així com l’accés a les sessions de showcookings, seran gratuïtes. En el cas de les visites guiades però, cal fer reserva de plaça, a la carpa d’informació de la Fira.
